Panini con Pancetta di Rosanella

Preparazione

1. Iniziare impastando in una ciotola la farina, il lievito di birra secco, i due cucchiai di olio, un cucchiaio di zucchero e il sale: mescolare velocemente con una forchetta fino ad incorporare tutti gli ingredienti.
2. Mettere l’impasto a lievitare fino a quando non sarà raddoppiato (utilizzare una ciotola sigillata con la pellicola).
3. Una volta che l’impasto sarà raddoppiato, lavorare su una spianatoia facendo delle pieghe fino a quando l’impasto non risulterà liscio, aiutandosi con olio Evo per non far attaccare.
4. Mettere a lievitare di nuovo fino al raddoppio. Con un tarocco prendere una parte dell’impasto e stendere con le mani fino ad ottenere un rettangolo.
5. A questo punto aggiungere la Pancetta Tulip e arrotolare l’impasto. Con un tarocco tagliare l’impasto e formare i panini da lasciar lievitare 20 minuti fuori dal forno.
6. Infornare dopo il riposo per 30/40 minuti, fino a completa duratura.