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软骨
红烧猪软骨
原料: 猪软骨350g、胡萝卜1根、香菇6朵、葱段适量、姜片3片、蒜适量、料酒50mL、老抽20mL、生抽30mL、生粉适量、盐适量、水1.3L、油20mL、糖10g

料理步骤:
1.水中放入姜片、葱段后烧开,置入洗净的猪软骨焯水3分钟后捞起沥干备用。
2.锅中倒少许油,爆香姜、蒜、葱,再放入猪软骨翻炒,变色后放入料酒、老抽、生抽炒匀,倒入热水烧开后小火慢炖40分钟。
3.放入切好的香菇、胡萝卜,加入适量糖和水,盖上锅盖继续炖煮40分钟。
4.最后倒入生粉、盐和开水调匀的勾芡汁,开大火不停翻炒,收汁即可。
肋排块
莲藕炖肋骨
原料: 肋排块450g、藕片300g、姜适量、盐5g、料酒50mL、油20mL、水1L

料理步骤:
1.锅中入油烧至7分热,放入姜末爆香,入洗净沥干的肋骨,大火翻炒至表面金黄,倒入料酒。
2.干焖5分钟,加入开水淹没排骨,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖45分钟。
3.把切好的藕片放入排骨浓汤中,大火煮开再转小火炖30分钟后,加入少许盐,继续焖5分钟即可。
肋排条
美式烤肋排
原料:肋排条400g、番茄沙司100g、蚝油50g、老抽30mL、蜂蜜30m、黑胡椒适量、橄榄油20mL

料理步骤:
1.肋排条洗净后擦干,倒入番茄沙司、蚝油、老抽、蜂蜜、黑胡椒、橄榄油后搅拌均匀,放入冰箱冷藏一夜。
2.把每根肋排条用铝箔纸包裹好,放进预热好的烤箱,上下火200℃烤1个小时即可。
五花肉片
泰式烤五花
菜谱名: 泰式烤五花
原料: 五花肉片 250g、食用油、白芝麻、生菜、胡萝卜若干
料理步骤:
1. 锅内加入少量食用油
2. 置入五花肉片,双面煎烤至金黄色
3. 按需撒上白芝麻若干
4. 五花肉片出锅,根据个人口味调配酱料、生菜或胡萝卜食用
梅肉
嫩煎梅肉
原料: 梅肉350g、小土豆、小番茄、胡萝卜、洋葱、烧烤酱、蜂蜜、海盐
料理步骤:
1. 梅肉表面刷上烧烤酱及蜂蜜,涂抹均匀,并撒上少量海盐
2. 置入冰箱冷藏室冷藏1小时
3. 小土豆、小番茄、胡萝卜、洋葱洗净切开置入烤盘,以橄榄油浸润,撒上海盐、胡椒粉若干
4. 梅肉取出后置于蔬果之上,烤盘包上锡纸后置入烤箱,温度调至175度烤20分钟左右
五花肉
家常红烧肉
原料: 五花肉 400g、老抽、生抽、桂皮、料酒、白砂糖
料理步骤:
1. 五花肉改刀切成块状
2. 煮开水后将五花肉焯水
3. 去除浮沫后将五花肉块捞出洗净沥干
4. 热锅冷油加入五花肉中火翻炒3分钟
5. 倒入料酒50ml、生抽30ml、老抽15ml,根据个人喜好加入桂皮,最后加入白砂糖10克
6. 注入沸水直至没过五花肉,大火煮开后转小火焖煮1小时
7. 开盖转大火收汁出锅
肉糜
肉末茄子
原料: 精肉糜、茄子、蒜泥、姜末、料酒、盐、葱花、
料理步骤:
1.热锅冷油下蒜泥煸香
2.放入肉糜大火翻炒均匀
3.加入料酒、豆瓣辣酱炒匀
4.加入切好的茄子炒匀
5.放入生抽、盐适量调味,翻炒均匀撒上葱花

菜谱名: 本帮炸丸子
原料: 精肉糜、马蹄、鸡蛋、蒜泥、姜末、料酒、盐、葱花、淀粉
料理步骤:
1.肉糜加入料酒、葱花、姜末、马蹄碎、盐、鸡蛋
2.充分搅拌软烂后加入淀粉继续搅拌
3.大锅油加热至120度,取适量肉馅捏成丸子放入炸至金黄即可
精肉糜
荠菜大馄饨
原料: 肉糜、荠菜、馄饨皮、料酒、盐、白胡椒粉
料理步骤:
1.肉糜加入适量料酒、盐和白胡椒粉
2.加入烫好切碎的荠菜丁
3.搅拌均匀并包裹成馄饨即可下锅

丝瓜酿肉糜
原料: 肉糜、丝瓜、鸡蛋、料酒、盐、白胡椒、葱花
料理步骤:
1.肉糜加入料酒适量、盐、白胡椒粉、葱花、鸡蛋
2.搅拌均匀制成肉馅静置15分钟
3.丝瓜切段,顶部挖小坑后盖上肉馅
4.上锅蒸熟
大排
炸猪排
原料: 大排、盐、面包糠、胡椒、油、鸡蛋、料酒
料理步骤:

1.使用刀背拍打猪排使肉疏松
2.加料酒15ml,盐3g,胡椒碎及鸡蛋1个
3.猪排置于面包糠上裹均匀
4.500ml油加热到120度
5.置入猪排炸至两面金黄定型
6.捞出沥干,复炸一遍使表面酥脆即可出锅
慢煮烧烤酱排骨
酱烤肋排
): 肋排、烧烤酱
料理步骤:
1.慢煮烧烤酱肋排拆袋后把肋排根据自己烤盘大小切段
2.将包装内自有酱汁均匀刷于表面
3.盖上锡纸, 烤箱预热到180度,正反面各烤5-7分钟
4.取出肋排根据自己喜好切开食用
慢煮手撕猪肉
墨西哥塔克饼
手撕猪肉 、牛油果、柠檬、芝麻菜
料理步骤:
1.慢煮手撕猪肉包装拆袋后放入烤盘淋上酱汁
2.盖上锡纸,烤箱预热至180度,烤30分钟左右至酥烂
3.取出手撕猪肉后使用刀叉轻轻扯碎使肉限维分离
4.牛油果对半切开去核后置入小碗
5.加入半份柠檬汁、盐、胡椒,压碎搅匀成泥状
6.塔塔饼抹上牛油果酱、加入芝麻菜、手撕猪肉碎食用
汤骨
玉米炖骨汤
汤骨、玉米、京葱、萝卜、料酒、油、盐
料理步骤:
1.大火煮开水后置入汤骨焯水后捞出洗净待用
2.萝卜切块、玉米切段待用
3.汤骨入锅加冷水,盐8g、料酒20ml
4.加入白萝卜、玉米、京葱煮开后再使用小火炖30分钟
培根
培根三明治配藜麦
原料: 培根 、藜麦、生菜、吐司、黄油
料理步骤:
1.小锅煮水待沸腾后加入藜麦转中小火煮15分钟后捞出沥干待用
2.热锅冷油放入培根,煎至皱起后翻面
4.煎至两面金黄后取出,置于专用厨房纸上吸去多余油脂
5.吐司切边成三角形抹上黄油,最后根据喜好将吐司和培根堆叠食用