Produkter Oppskrifter Inspirasjon Egils kokkehjørne Om Tulip

Quiche med ristede tomater og Pancetta

Name: Quiche med ristede tomater og Pancetta
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Fransk
Ingredients: 170 g kaldt smør; 250 g mel; 1 ts salt; 1 eggeplomme; 250 g Tulip Pancetta; 200 g gruyere (ost); 3 dl creme fraiche eller pisket fløte; 3 dl melk; 3 egg; 23 cm); Olje; Nykvernet muskatnøtt; Evt. kaldt vann; Salt; Nykvernet pepper; Cornichoner og evt. en salat; Matfilm; Bakepapir; Tørkede bønner (til forsterkning av paibunnnen); Kjøkkenrull; Cerrytomater

Ordet "quiche" kommer fra lorraniske frankiske Küeche (kake) (jf. tysk Kuchen). I dag regnes en quiche som typisk fransk. Men quiche er også kjent fra det engelske kjøkkenet på 1300-tallet.

Quiche Lorraine er en populær rett, der opprinnelig var en åpen pai fylt med røkt baconkrem eller bacon i terninger (lardons). I Frankrike serveres Quiche Lorraine i en paibunn.

1 T. 10 Min.

30 Min.

Oppskriften er utviklet avTulip

Ingredienser

170 gkaldt smør

250 gmel

1 tssalt

1 eggeplomme

250 gTulip Pancetta

200 ggruyere (ost)

3 dlcreme fraiche eller pisket fløte

3 dlmelk

3 egg

23 cm)

Olje

Nykvernet muskatnøtt

Evt. kaldt vann

Salt

Nykvernet pepper

Cornichoner og evt. en salat

Matfilm

Bakepapir

Tørkede bønner (til forsterkning av paibunnnen)

Kjøkkenrull

Cerrytomater

Tilberedning

Vær oppmerksom på at deigen må stå i kjøleskap i 1 time.