Eggmuffins med bacon
Deilige "bacon og egg muffins" med rugbrød, sprøe baconskiver og revet ost. Perfekte til brunsj, frokostbordet eller som en mettende snack.
MUFFINS:
Stek baconskivene i en stekepanne i fett til de er gylne på begge sider men fortsatt bløte. De må ikke bli sprøe, enda.
Rist rugbrødet i en brødrister og skjær runde skiver ut, som passer til størrelsen med bunnen av muffins-bakeformen eller små ildfaste former.
Smør bakeformen eller ildfaste formene grundig med fett. Legg ristet rugbrød i bunden og putt to baconskiver i hver form.
Rør egg og ost sammen og fordel blandingen i de baconformede forme. Bak dem i en 200° forvarmet ovn (varmluft 185 °C) i 12-15 minutter.
SERVERING:
Ta dem ut av formene og server med masse hakket gressløk på toppen.
