Rigatoni med soltørrede tomater og bacon

Tænd ovnen på 200 grader og fordel bacontern på en bageplade og steg til de er sprøde i ca. 5-7 min.

Steg squash kort på høj varme, så de stadig har bid. Salt derefter. Læg det til side på en tallerken.

Steg hvidløg, ansjos og chili og bland sammen med squash og hakkede soltørrede tomater.

Kog pastaen og tag dem fra 2 min før de er færdige, gem 1/2 dl af kogevandet.

Bland det med grøntsagerne, pastaen, revet parmesan, 1/2 dl af kogevandet sammen i en gryde.

Smag til med salt og peber og vend med finthakket persille.