Ovnfritter og tzatziki med græske frikadeller
Tilberedning
Ovnfritter
Skur kartoflerne og tør dem godt. Skær kartoflerne ud til fritter.
Skræl rodfrugterne og skær ud til fritter. Vend kartofler og rodfrugter med olivenolie og fordel på to bageplader med bagepapir. Lad dem ligge adspredt. Krydr med oregano, salt og peber og steg dem i ovnen ved 225 grader varmluft i ca. 25 min. til de er sprøde. Vend dem eventuelt undervejs.
Tzatziki
Riv agurken på et rivejern. Drys med salt og pres saften ud af agurkerne. Pres hvidløget. Rør yoghurt med agurk og hvidløg og smag til med peber.
Græske frikadeller
Pil og riv løget. Pres hvidløget og hak rosmarin.
Kom kødet i en skål og rør godt sammen med salt. Tilsæt hvedemel, æg, løg, hvidløg og rosmarin og rør farsen sammen. Krydr med peber.
Varm olien på en slip-let pande. Form farsen til små frikadeller og steg dem i olien til de er sprøde, gyldne og kødet er mørt.
Server græske frikadeller med ovnfritter og tzatziki.