Nudelsalat med marinerede koteletter

Rør ingredienserne til marinaden sammen og hæld det i en pose sammen med 4 koteletter. Luk posen og lad det trække i køleskabet mens du forbereder ingredienserne til nudelsalaten.

Skær gulerødder i tynde stave og hæld dem i en skål. Rør risvinseddike og sukker sammen til sukkeret opløses og hæld det over gulerødderne. Vend det hele godt rundt og lad det trække indtil servering.

Snit salaten fint og skær agurken i tynde stave. Hak peanuts groft og stil til side.

Kog nudlerne efter anvisningen på pakken og skyl dem herefter i koldt vand.

Varm en pande op med olie ved kraftig varme

Steg koteletterne hårdt på hver side (lad marinaden ligge tilbage i posen) så de får en fin stegeskorpe. 

Læg koteletterne i et fad og hæld den resterende marinade udover koteletterne. Sæt fadet i ovnen ved 200 grader traditionel ovn og steg koteletterne i ovnen i ca 10 min. Tjek at koteletterne er gennemstegt men saftige ved at lave et lille snit og tjekke at væsken er klar og ikke lyserød.

Anret dybe tallerkener med glasnudler, salat, lynsyltede gulerødder og agurk. Skær koteletterne i tynde skiver og anret på toppen af salaten. Skær en avocadoerne i tynde skiver og anret også på salaten. Top med sød chilisauce, frisk koriander og peanuts.