P å Lykousminde tæt ved Løgumkloster går de første kvier i Jens Lykous besætning, der skal sendes til slagtning ved Danish Crown Beef som en del af det nye koncept Premium Kvier. De ældste krydsningskvier i stalden er syv måneder og krydset med Blåhvid, og ifølge ham er en af styrkerne i konceptet, at kreaturerne kan gå i hans normale drift.
- Vi har før produceret Dansk Kalv, men det er jo lidt noget andet fodringsmæssigt. I Premium Kvie kan vi have dyrene til at gå med alle de andre kvier, fordi de skal have det samme foder som de øvrige, så der er ikke noget ekstra arbejde eller særligt foder i det. Det eneste bliver, at vi skal have en boks til slutfedning, og så skal jeg bare sende flere dyr til slagtning, siger Jens Lykou.
Indtil videre har han skrevet kontrakt på 50 kvier om året med Danish Crown.
En konkurrence til det importerede
Premium Kvier skal blive 20-30 mdr. og levere rødt oksekød fra allerøverste kvalitetshylde. Dermed bliver det en direkte konkurrent til meget af det importerede oksekød, som ligger i de danske kølediske. Her skal konceptet efter planen udkonkurrere ca. 10 procent af det importerede kød for at skabe pladsen, og Jens Lykou håber, at hans krydsningskvier i stalden kan skabe mere fokus på det gode, danske kød.
- Når der bliver importeret så meget kød, kan vi jo lige så godt lave det selv, og der kunne jeg se muligheder i Premium Kvier. Jeg synes, det kunne være spændende, om vi kunne få mere dansk kød i den danske detailhandel, og jeg vil også hellere sende dem til Danish Crown end eksportere dem, siger han.
Prøver med fire racer
Jens Lykou tog tidligt i processen sin avlsrådgiver fra VikingDanmark med i overvejelserne. Han har 13 krydsningskvier gående i sine stalde i øjeblikket, som alle er krydset med Blåhvid, men planen er, at det skal bredes mere ud. Han bruger både Limousine, Angus og Blåhvid, og sammen med sin avlsrådgiver besluttede han også at bringe Charolais i spil.
- Vi starter med de fire racer i første omgang, og så ser vi, hvordan de præsterer ved slagtning. Derefter må vi tage stilling til, hvad vi går videre med, eller om vi skal prøve helt andre racer. Vi planlægger at inseminere 100 dyr med de fire typer og så se, hvad der præsterer bedst, siger Jens Lykou.
Han er glad for, at han bragte sin avlsrådgiver med ind.
- Det er jo nu her, man skal planlægge strategien for de kalve, som kommer fra januar. Derfor synes jeg også, man skal tage en snak med sin avlsrådgiver, så man får den rigtige sammensætning efter nytår.
En mulighed mere
Premium Kvier blev lanceret som en bæredygtig løsning på den udfordring, som de danske kvægbrugere står med efter nytår, hvor en brancheaftale har gjort, at kalve ikke længere må aflives ved fødsel. Jens Lykou har indtil nu eksporteret sine lavdrægtige kvier, men han glæder sig over, at han nu får endnu en mulighed for sine dyr.
- Vi kommer til at sælge færre lavdrægtige kvier til eksport, fordi vi får en mulighed mere. Udfordringen bliver at ramme prisen, men jeg vil gerne være med til at skubbe det i gang, og hvis vi kan levere dyrene omkring 20-24 mdr. til en pris som matcher den eksporterede, så vil jeg kalde det en succes.
Derfor håber han også, at den danske detailhandel tager godt mod konceptet, så han kan sende flere kvier til slagtning i Danmark.