Randers, d. 1. august 2013
Det har i mange år været et ønske for Danish Crown at udvikle et system, som kaster lys over omkostningerne ved at få grise ind på slagteriet med veterinære bemærkninger som f.eks. kronisk lungehindebetændelse, brok, bylder, halebid osv.
Baggrunden for ønsket om at kende den reelle udgift ved de kasserede delstykker er, at der er mange penge at hente hjem for både producenter og slagteri, hvis omfanget af bemærkninger bringes ned.
Derfor har DC’s konsulenter i samarbejde med produktionstekniskafdeling i Danish Crown og klassificeringskontrollen opgjort omkostninger til udrensning og værdien af de udrensede dele, hvor delstykkerne har forskellig værdi i afsætningen.
- Beregningerne bag det nye værktøj ’Værditab’ er yderst komplicerede og ikke bare sådan at få styr på. Men det har vi nu, siger dyrlæge Marie Gry Bodenhoff Hansen fra DC Ejerservice.
Hvad koster kasseret kød egentligt?
Resultatet af de mange års anstrengelser kan fra næste torsdag ses på Ejersiden under personligt login under Statistik/Finans. Her kan producenterne gå ind og se, hvordan sundhedstilstanden har været for de indleverede grise. På siden er oplistet en række med de forskellige anmærkninger samt antal registrerede tilfælde. Men ligeså interessant er producentens tab opgjort i øre pr. kg, og ligeledes hvor meget kasseringerne har kostet Danish Crown i tabt salg og tabt effektivitet.
- Det kan godt være, at nogle enkelte bemærkninger med f.eks. kronisk bughindebetændelse og lidt brok ’kun’ løber op i nogle få øre i tabt fortjeneste pr. kg for producenten. Men lægger man det sammen med Danish Crowns tab, så summer det op, siger Marie Gry Bodenhoff Hansen.
Nyttigt værktøj
Det er DC Ejerservice’ forhåbning, at producenterne vil bruge det nye værktøj som en vej til at optimere produktionen ved at holde øje med dataene fra slagteriet – det kunne jo være, at der var nogle nemt tjente penge ved at dreje på nogle knapper hjemme i produktionen.
- Det nye værktøj for værditab giver et godt og måske nådesløst overblik over, hvad det er for et produkt, der bliver indleveret til slagteriet. Men den viden kan også bruges til at gøre tingene bedre og anderledes. Og jeg opfordrer til, at man evt. ringer ind til mig, hvis man ønsker at gå lidt dybere ned i slagtedataene for eventuelt at hæve sundhedstilstanden i besætningen, siger DC Ejerservice’ dyrlæge.
Marie Gry Bodenhoff Hansen er netop ansat i DC Ejerservice for at kunne tilbyde en dyrlægefaglig rådgivning til Danish Crowns andelshavere. I de kommende uger skriver vi mere om det nye værktøj, og Marie Gry Bodenhoff Hansen vil komme nærmere ind på, hvordan det kan bruges i praksis ude på bedrifterne.