Randers, 9. februar 2010
- Vi kan godt lide at sætte rekorder, og det er vi godt i gang med igen, siger Jørn Madsen, som er fabrikschef på DC i Skjern.. Dagens produktion lyder på 45 ton hakkekød – eller det der svarer til 90.000 bakker. Nogle dage ryger produktionen helt op på 115.000.
- Vi oplever, at hakket kød er et område som forbrugeren virkelig har fokus på, både når det drejer sig om fedtprocent og kvalitet, siger Jørn Madsen.
Det er baggrunden for at afdelingen i Skjern nu har rundet 300 ton hakket oksekød om ugen.
Jørn Madsen er ikke i tvivl om, at en af grundene til, at kødet er så efterspurgt er, at kunderne er sikre på den høje kvalitet, og at det der står på pakken, er det de får.
- Den vare vi leverer, er pakket i en beskyttet atmosfære og er mindst holdbar til 7 dage efter pakning, siger han.
Afdelingen i Skjern er en del af Oksekødsdivisionen, og udover hakkekød bliver der også udbenet, udskåret og pakket kød til det danske marked.
I Skjern har de hele tiden kvaliteten under nøje observation, og der justeres jævnligt på produktionen for at leve op til forbrugernes krav.
- Vi ser hele tiden på, hvordan vi kan gøre produktet bedre og mere attraktivt for forbrugerene. For eksempel har vi som noget nyt gjort diameteren på farsstrengen mindre, så den tager sig bedre ud i køledisken, fortæller detailmester Chang Olesen.
Der er 130 ansatte i produktionen, hvoraf cirka 40 arbejder i detailafdelingen. Den store efterspørgsel har desuden betydet, at fabrikken i uge 8 starter et nyt nathold op.
Siden afdelingen fik den tredje hakkekødslinje i forsommeren 2009 er produktiviteten stille og roligt gået i vejret.
Ifølge Chang Olesen er der én god grund til, at de har været i stand til at følge med den store efterspørgsel.
- Det kan kun lade sig gøre, fordi vi har nogle dygtige og meget fleksible medarbejdere, som har taget en ekstra tørn,” siger han.