Randers, 24. november 2009
Hver dag klokken 16 møder to medarbejdere ind på fedtsmelteriet i Holstebro. Dagens produktion ligger klar i store kar. Op mod 40 ton per dag. Fedt og talg fra stort set alle danske kreaturer. Fedtet skal smeltes, og medarbejderne bliver ved, indtil det sidste kar er tømt.
- Vi er det eneste kreatur-fedtsmelteri i Danmark. Så udover at smelte fedtet fra vores egne slagterier, køber vi råvarer hos stort set alle private kreaturslagterier i Danmark, fortæller eksportchef i Oksekødsdivisionen Jacob Rahbek Pedersen.
Produktionen ligger rimeligt konstant hen over året. Mellem 180-200 ton rå fedt om ugen. Og processen er meget enkel. Råproduktet varmes op til smeltepunktet. Fedtet løber ud til den ene side, mens restproduktet – som består af grever – falder ud til den anden side.
- I øjeblikket kan vi godt mærke, at der er ekstra gang i slagtningerne. Vi har mere travlt, end vi plejer, siger Jacob Rahbek Pedersen.
Det smeltede fedt sælges til tre hovedgrupper af aftagere. En del sendes til Skotland, hvor det primært anvendes til friturestegning af fish and chips. En del sendes til Holland, hvor det indgår som tilsætningsstof i mælkeerstatningen til kalve. Og en del ender i de danske haver. I små grønne bolde.
- Omkring en tredjedel af vores produktion sælges her i landet samt til Norge, hvor det blandt andet indgår i de kendte fuglebolde. Og netop nu er det jo ved at være tid til igen at tænke på fuglene i haven, siger Jacob Rahbek Pedersen.
I Danmark bliver det til 1.000.000 fuglebolde - om dagen. Og de bliver produceret hos Nordeuropas største producent af boldene, Vital Petfood Group. Restproduktet fra fedtsmeltningen, som er grever, sælges til udvinding af kødprotein - det bruges som tilsætningsstof i mange sammenhænge.