Randers, 7. oktober 2009
”Få gode tips om madlavning af to af Danmarks allerbedste kokke og to af landets fremadstormende kokketalenter.”
Det tilbud var så godt, at kokkeelever fra hele landet mandag aften valfartede til København for at deltage i en masterclass arrangeret af Fonden til Fremme af Dansk Gastronomi.
Erfaring og talent
Arrangementet fandt sted på Hotel og Restaurant Skolen. Et af højdepunkterne var besøget af de danske vindere af kokkekonkurrencen Nordic Challenge. Torsten Vildgaard fra Restaurant Noma (nr. 1 i konkurrencen) og fra Malling & Schmidt (nr. 2) fortalte kokkeeleverne om konkurrencen og viste deres vinderretter.
Også kokkene Mie Bostlund og Nicolai Tram fra det vilde og kreative kokkeprojekt NaCL var på banen for at fortælle om deres filosofi og vise nogle af deres retter og tilberedningsmetoder.
- Der var stor interesse og mange mødte op. Undervejs var der rigtig god feedback og masser af spørgsmål fra de unge kokkeelever til de mere erfarne folk, der stillede op for at lære fra sig, fortæller projektleder Rikke Thorøe Grønning fra Danish Crowns foodservice-afdeling.
- Der er ingen tvivl om, at vi kommer til at se flere lignende arrangementer fremover, siger Rikke Thorøe Grønning.
Om Fonden til Fremme af Dansk Gastronomi
Fonden så dagens lys i 2002 efter et initiativ fra en række førende gourmetkokke fra danske restauranter og Danish Crown. Fondens formål er at støtte lovende danske kokke i forbindelse med kurser og studieophold i Danmark eller udlandet - og dermed hente inspiration til at videreudvikle kokkekunsten i Danmark.