”Dansk Kalvekød” er en specialproduktion, hvor udvalgte landmænd har kontrakt på at opdrætte under ganske bestemte og kontrollerede forhold.
Der er blandt andet stillet en lang række specielle krav til etik, sundhed, velfærd og plads til kalvene. Kalvene vejer max. 200 kg og er under 10 mdr. gamle ved slagtning. Dansk Kalvekød har en lavere fedtprocent end kød fra ældre slagtedyr.
Hensigten er at frembringe et unikt produkt, som giver en god smagsoplevelse. Det sker i et dynamisk og styret samarbejde mellem landmanden, Danish Crown og detailhandlen.
I Danish Crown sikres kvalitet og fødevaresikkerhed gennem et detaljeret kvalitetsstyringsprogram samt en udførlig veterinærkontrol af hver enkelt kalv.
Læs mere på www.danskkalv.dk og www.crownofcooking.dk